Pstruh

Pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss) je populární sladkovodní ryba, která má na stolech českých milovníků ryb stabilní místo desítky let.

Oblíbená je zejména klasická úprava pstruha pečeného na másle v celku. Jeho chutné maso v této jednoduché úpravě velmi vyniká právě díky použitému máslu. Výhodou pstruha je jeho snadné vykostění, kdy po odstranění páteře je maso prakticky bez kostí. Velmi dobře se v kuchyni pracuje i s filety ze pstruha.