Z důvodu opatření vlády ČR je restaurace dočasně mimo provoz.
Těšíme se až pro Vás restauraci znovu otevřeme.
Úspěch naší práce stavíme na vysoce kvalitní moderní gastronomii. Specializujeme se především na pokrmy rybí kuchyně, konkrétně čerstvé sladkovodní ryby výhradně z místních sádek. Nabízíme také vybraná jídla mezinárodní gastronomie, ale i tradiční českou kuchyni.
Pracujeme výhradně se sladkovodními rybami od českých dodavatelů, kde máme zaručeno jejich naprostou čerstvost. Zastáváme názor, že v místě, kde žijeme, bychom měli využívat především lokální zdroje. To platí i o rybách, proto jsme se vydali touto cestou. Místo drahého dovážení čerstvých mořských ryb, nebo dokonce práce s mraženou surovinou, je pro nás čerstvost a lokálnost největší předností. Sladkovodní ryby sice u nás nemají příliš vyšlapanou cestičku, přesto však nabízí - v případě perfektní kvality a špičkové gastronomické úpravy - velmi bohatý a osvěžující zážitek.
Jsme zastánci lokálních surovin, proto využíváme především neanonymních dodavatelů z okolí, se kterými se osobně známe a můžeme se spolehnout na kvalitu jejich produktů. Nejsme žádní militantní bio fanatici, u kterých byste nenalezli ani stopu globální civilizace, ale pokud si můžeme vybrat, dáváme vždy přednost kvalitě surovin před jejich nejnižší cenou.
Současně považujeme za správné podporovat a spolupracovat s místními dodavateli. Všude ve vyspělém gastronomickém světě je přirozené, že se jí a pije především to, co se pěstuje a produkuje v místě, kde se zrovna nacházíme. Tato myšlenka je nám velice blízká a snažíme se jí řídit i při naší práci.
